季節の食材を取り入れた新メニューのご紹介や料理に込めた思い、店内での日々の出来事などをお届けしています。テーブルにお届けする一皿ごとの背景を、文章でもお楽しみいただけます。イタリアンならではの食文化やワインの魅力にも触れながら、料理を通じた豊かな時間を感じていただける内容を綴ります。
「『明石蛸』 蛸は柔らかければ柔らかいほど 美味しいのか？ 僕が好きなのは 筋肉質な蛸らしさを残しながら ストレスなく噛め…」
「『8月の鰻料理』 焼くのか？ 蒸すのか？ どちらにしても美味しい。 けど、この後には パスタ → 肉料理と続くので 狙うのは…」
「『8月の鰻料理』 「コトレッタ アッラ ミラネーゼ」 いわゆるミラノ風カツレツ 仔牛肉に卵とパン粉をつけて、バターで香ば…」
「毎年、何かが引っかかっていました そのモヤモヤがようやくなくなりました 夏の鱧料理。 とても美味しい😌 ディナーの一皿で…」
「『胡瓜のカルパッチョ』 胡瓜が主役 ソースやドレッシングでなく 食材それぞれが役割を持ち 口の中でひとつとなります #ハ…」
「手延べパスタ 手で延ばしたパスタには 作り手の温度が残る気かします #ハナタニ #リストランテハナタニ #手延べパスタ #神戸…」
「夏がくる 刺激的で優しいスープ 始まります 万願寺とうがらしは まだまだおもしろい #ハナタニ #リストランテハナタニ #野…」
「SNSって 自分には大切な事だけど 他人にはどいでもいい事 書きがち？ ・ ・ ・ ウェスト3センチ減りました😊 夏の料理は 『…」
