季節の食材を取り入れた新メニューのご紹介や料理に込めた思い、店内での日々の出来事などをお届けしています。テーブルにお届けする一皿ごとの背景を、文章でもお楽しみいただけます。イタリアンならではの食文化やワインの魅力にも触れながら、料理を通じた豊かな時間を感じていただける内容を綴ります。
「2025年の営業を無事終了しました 心より感謝しております 色々ありましたが 今年気づけた事 『職業:料理人』 やっと😅 皆…」
「ハッピーに 年を越せそうです ずっと頭を悩ませていた 1月メニューのトリュフのリゾット 何とか完成！ ホッとしております…」
「お肉屋さん曰く… 43年してきてこんな個体ははじめてとの事 去勢 但馬牛 56ヶ月肥育 そこから約2ヶ月の熟成期間を経て …」
「お待たせしました‼️ 毎年恒例『ペルシュウ祭り』のお知らせです 岐阜よりボンダボン多田さん来神！ ペルシュウ擦りまくり！ …」
「お待たせしました‼️ 毎年恒例『ペルシュウ祭り』のお知らせです 岐阜よりボンダボン多田さん来神！ ペルシュウ擦りまくり！ …」
「『振り返り』 2025、心にグッときたワイン&酒 今年なんかよく聞かれた気がする 『ワインはナチュラルなものを選んでるのです…」
「毎年悩む白子料理 世間の白子熱とは かなり温度差のある店主 白子そんなに好きじゃない店主がつくる 白子料理 だから美味…」
「意欲作 ではあるが ブロッコリーのパスタです🥦 ここ数日ブロッコリーのパスタが 食べたくて食べたくて どんなブロッコリ…」
「『牡蠣麺』 今年の牡蠣麺は 見た目はシンプルだが 味は複雑 海老、イカ、ドライポルチーニ、ドライトマト、ナナイロトウ…」
「キャビアじゃないよ☝️ 先日のイベントの一皿を 通常営業仕様に！ 盛り付けは @maruta.kyoto さん オマージュ😊 #ハナタニ…」
