『8月の鰻料理』 | イタリアンは兵庫県、神戸市三宮のリストランテ ハナタニ | ブログ

『8月の鰻料理』

焼くのか？

蒸すのか？

どちらにしても美味しい。

けど、この後には
パスタ → 肉料理と続くので

狙うのは
満足感70％。

今回は一度蒸してから
パン粉とパルミジャーノをつけて香ばしく焼くことにしました。

ふっくらした鰻と、香ばしい衣。

ただ……

やっぱり少し炭の香りが欲しい。

なので

🍆をあれしました。

続きはまた。

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