イタリアンは兵庫県、神戸市三宮のリストランテ ハナタニ | コンセプト

コースの始まりを飾るのは、繊細な旨みと香りを湛えた国産の生ハムを使用したペルシュウです。極薄にスライスした一枚を湯気の立つご飯と合わせると、口の中で豊かな余韻が広がり思いがけない味の調和に出会えます。シンプルでありながら計算された組み合わせが初めての感覚をもたらし、五感を静かに揺さぶり、唯一無二の召し上がり方の深さを感じていただけます。

特別な生ハムから幕を開けるコースは、一曲の旋律のような構成にしています。静かに心をほどくような導入から始まり、味の抑揚が徐々に広がり、中盤には印象的なアクセントが現れます。そして余韻を引き連れながら、メインの肉料理へとしなやかにたどり着く流れが、食の高まりを演出します。ひと皿ごとの展開が自然と心を惹きつけ、物語のように記憶に残る時間を形づくります。

背筋を伸ばして少し緊張しながら訪れるお客様も、肩の力を抜いてリラックスした気持ちのお客様も、どちらも歓迎したいと考えております。格式や決まりにとらわれず、それぞれの時間を自然体で過ごせることを大切にしたいという思いが根底にあるからです。自由なスタイルを受け入れる空間で、料理と向き合う時間がその人らしいものとして記憶に残るよう、心を込めてお迎えいたします。