『料理が上手な時代』 | イタリアンは兵庫県、神戸市三宮のリストランテ ハナタニ | ブログ

『料理が上手な時代』

最近、料理をしながらよく思う。

今は季節に関係なく、
世界中からいろんな食材が手に入る。

料理の情報も、技術も、レシピも、
昔とは比べものにならないくらい簡単に手に入る。

だから、ちゃんと勉強して、
ちゃんと努力すれば、
大抵の料理は作れるようになる。

料理人としては、
すごく恵まれた時代だと思う。

実際、料理のレベルも昔よりずっと上がっている。

でもその一方で、

なんとなく料理が
平均化されているようにも感じる。

上手い料理はたくさんある。

でも、

「この人の料理だな」

と感じる料理って、
何なんだろう。

最近そんなことをよく考えます。

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