来月のメニューの試作 | イタリアンは兵庫県、神戸市三宮のリストランテ ハナタニ | ブログ

来月のメニューの試作。
『足赤海老』です。

考えるのは、香茸との相性。

香ばしくソテーしたら合うかなと思っていたら、
その香ばしさが邪魔でしたねー。

蒸し焼きにしてみたところ、
香茸の香りとの相性は👍

火入れは遠慮せず、
強火で中までしっかりと。

シンプルだけど、考える事は尽きない。

一つずつ試していくと、

ちゃんと美味しくなるもんですね。

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