去年より、料理がシンプルになったのか？ | イタリアンは兵庫県、神戸市三宮のリストランテ ハナタニ | ブログ

去年より、料理がシンプルになったのか？

シンプルに作ること自体は、
そんなに難しいことではありません。

けどシンプルにすることは結構勇気がいります。

もう一つソースがあった方がいいんじゃないか。

もう一つ食感があった方が、
料理らしく見えるんじゃないか。

そんな不安から、
ついつい何かを足したくなる。

でも最近は、

「これ、本当に必要かな？」

と考えることが増えました。

ただシンプルなだけでは面白くない。

just simple ではなく、

simple is best。

必要なものだけを残した結果、
シンプルになった。

そんな料理を作りたいと思っています。

これからどうなるかは？

知りません。

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