お肉屋さん曰く… | イタリアンは兵庫県、神戸市三宮のリストランテ ハナタニ | ブログ

お肉屋さん曰く…
　
43年してきてこんな個体ははじめてとの事

去勢　但馬牛　56ヶ月肥育

そこから約2ヶ月の熟成期間を経て

届きました

見るからに焼くのが難しそう

これは焼き方間違えたら

全く美味しくなくなる系のお肉

お肉屋さんにヒントをもらい

出た答えが

『雑に焼く』

こういう牛は今回限りと思うとの事

ハラハラドキドキの牛でしたが

また経験値か増えました

ありがとうございます

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